Glace lègère stracciatella - granité à la fraise
Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
* 150 grammes de yogourt nature
* 70 grammes de crème fraîche
* 100 grammes de sucre en poudre
* 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao
* 250 grammes de fraises (poids nettoyé)
Fouettez pendant 5 minutes le yogourt, la crème et 50 grammes de sucre.
Versez la préparation dans un moule. Placez au congélateur pendant 2 heures en remuant toutes les 30 minutes.
Coupez le chocolat en fins copeaux à l’aide d’un couteau. Incorporez-le dans la préparation précédente. Mélangez bien. Laissez au congélateur pendant encore 3 heures au moins.
Préparez le granité : mixez les fraises avec le sucre restant.
Versez la préparation dans un moule. Placez au congélateur. Grattez avec une fourchette toutes les 30 minutes jusqu’à congélation complète.
Sortez la glace stracciatella 20 à 25 minutes avant de servir; 5 minutes pour le granité.
Versez le granité au fonds d’une coupe. Ajoutez une tranche de glace stracciatella. Dégustez.
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