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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

07 Jun

Salade moules - poulet - haricots verts - fèves

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Entrées

Salade moules - poulet - haricots verts - fèves

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : environ 20 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 120 grammes d’haricots verts (poids équeuté)

* 60 grammes de fèves

* 120 grammes d’escalope de poulet

* 1 cuillérée à café d’huile d’olive + 6 cuillérées à soupe

* 120 grammes de moules déjà cuites

* 3 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique

 

Faites cuire les haricots dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Egouttez. Laissez refroidir.

 

Epluchez les fèves. Enlevez la seconde peau. Ebouillantez-les pendant 1 minute. Egouttez. Laissez refroidir.

 

Faites dorer le poulet dans 1 cuillérée à café d’huile 3 minutes de chaque côté. Laissez refroidir.

 

Répartissez dans 4 bols les haricots coupés en tronçons, les fèves, le poulet taillé en morceaux et les moules. Arrosez de vinaigre et d’huile. Dégustez.

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