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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

11 Mar

Mille-feuilles pâte d’amande tricolore - ganache chocolat noir

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Bouchées

Mille-feuilles pâte d’amande tricolore - ganache chocolat noir

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients pour 5 mille-feuilles (20 bouchées) :

 

* 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao

* 100 grammes de crème fraîche liquide

* 1 sachet (250 grammes) de pâte d’amande tricolore

 

Faites fondre le chocolat et la crème fraîche. Laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.

 

Séparez la pâte d’amande par couleur. Etalez chaque pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découpez 5 cercles de 7 centimètres de diamètre pour chaque couleur.

 

Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Déposez 5 cercles. Répartissez la moitié de la ganache. Recouvrez délicatement de 5 cercles de couleurs différentes puis de ganache et enfin positionnez les cercles de la troisième couleur.

 

Découpez chaque mille-feuille en 4. Dégustez.

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