Quiche au saumon frais et à la ciboulette
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 1 quiche :
* 180 grammes de farine fluide
* 75 grammes de beurre + beurre pour le moule
* 45 millilitres d’eau
* 250 grammes de saumon frais
* 2 œufs
* 30 centilitres de crème fraîche épaisse
* 1 cuillérée à soupe de moutarde
* 120 grammes de gruyère râpé
* 10 brins de ciboulette
Pâte brisée :
Versez 150 grammes de farine dans un grand saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’eau. Mélangez de nouveau avec vos doigts jusqu’ à l’obtention d’une boule.
Farinez votre boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffez le four thermostat 190°.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque coté de la pâte. Beurrez un moule à tarte. Déposez la pâte. Piquez le fonds avec une fourchette.
Enfournez 20 minutes.
Garniture :
Déposez le saumon coupé en cubes sur le fonds de quiche.
Mélangez les œufs, la crème, la moutarde et le gruyère dans un saladier. Versez cette préparation sur la tarte. Parsemez de ciboulette ciselée.
Enfournez 30 minutes.
Votre quiche est prête lorsque le dessus est bien doré.
Dégustez très chaud.
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