Steaks hachés - polenta - crème de chorizo
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 100 grammes de polenta
* 40 grammes de beurre
* ¼ d’oignon
* 80 grammes de chorizo
* 20 centilitres de crème fraîche liquide
* 500 grammes de viande de bœuf pour steaks hachés
Faites cuire la polenta dans une casserole d’eau bouillante en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Mettez une forme de présentation (rectangle, carré, cercle…) dans 4 assiettes. Répartissez la polenta. Réservez.
Faites revenir dans le beurre l’oignon coupé en petits morceaux pendant 2 minutes à feu doux. Ajoutez le chorizo coupé en fines tranches. Poursuivez la cuisson 3 minutes. Pour finir incorporez la crème. Cuisez 15 minutes encore. Réservez au chaud.
Hachez la viande. Formez 4 steaks. Cuisez-les dans une poêle sans ajout de matière grasse à feu vif 3 à 6 minutes selon votre goût. Réservez au chaud.
Mixez la préparation chorizo-crème.
Enlevez les formes de présentation de la polenta. Faites chauffer chaque assiette pendant 1 minute au four micro-onde. Ajoutez 1 steak et la crème de chorizo.
Dégustez.
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