Terrine moules - semoule
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 à 8 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 48 moules
* 150 grammes de graines de couscous de taille moyenne
* 2 gousses d’ail
* 4 cuillérées à soupe de persil
* le jus d’un citron
* 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
Nettoyez et lavez vos moules. Faites cuire les moules à feu vif dans une grande casserole couvercle fermé 5 à 8 minutes. Laissez refroidir complètement. Décortiquez.
Portez à ébullition 230 millilitres d’eau. Mettez les graines de couscous dans un grand bol. Versez l’eau bouillante. Attendez 5 minutes et égrenez avec une fourchette.
Mettez les moules dans un grand saladier. Ajoutez l’ail coupé en petits morceaux, le persil, le jus de citron et l’huile. Mélangez. Pour finir incorporez la semoule. Mélangez bien.
Divisez votre préparation en 4. Mettez chaque portion dans une grande tasse. Tassez bien. Retournez sur une assiette. Votre terrine est prête à être dégustée.
Placez-la au réfrigérateur si vous ne souhaitez pas la déguster immédiatement.
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