Soupe pâtes - haricots blancs
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 1 oignon
* 1 carotte
* 1 branche de céleri
* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 1.5 litre d’eau
* 100 grammes de gnocchetti sardi
* 250 grammes d’haricots blancs déjà cuits
* 1 cuillérée à café d’origan
* 50 grammes de parmesan
Coupez l’oignon, la carotte et le céleri en petits morceaux.
Faites les revenir 5 minutes à feu moyen dans une casserole avec l’huile (attention les légumes ne doivent pas être grillés).
Ajoutez 1.5 litre d’eau et faites cuire à feu vif 5 minutes.
Ajoutez les pâtes et faites cuire à feu vif encore 15 minutes.
Ajoutez les haricots et l’origan. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Servez la soupe avec son jus.
Saupoudrez de parmesan.
Dégustez très chaud.
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