Osso bucco à ma façon
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 heures (la cuisson est un peu longue mais cela permet d’obtenir une viande très savoureuse)
Ingrédients pour 4 personnes :
* 1.2 kilo de jarret de veau
* sel
* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* ½ oignon
* 1 litre de coulis de tomates
* 4 feuilles de basilic
Préchauffez le four thermostat 130°.
Mettez le jarret de veau dans une cocotte en fonte.
Ajoutez le sel et l’huile. Mettez le couvercle.
Enfournez 2 heures.
Sortez la cocotte du four. Ajoutez l’oignon préalablement coupé en fines lamelles, le coulis de tomates et le basilic.
Faites chauffer 1 heure à feu moyen.
Dégustez très chaud accompagné de pâtes nature.
Astuce : J’utilise du basilic en pot : frais en été, congelé en hiver (vous devez le congeler avant les premières gelées).
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