Terrine volaille - jambon - carottes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 400 grammes de carottes (poids épluché)
* 3 cuillérées à soupe de moutarde
* 3 cuillérées à soupe de vinaigre
* 5 cuillérées à soupe d’huile de tournesol
* 100 grammes de restes de volaille (poulet, pintade, dinde…)
* 100 grammes de jambon blanc
* persil selon votre goût
Cuisez les carottes 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les. Laissez refroidir complètement. Mixez-les.
Dans un bol mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile.
Mixez le poulet et le jambon avec la moitié de la sauce. Incorporez l’autre moitié de la sauce aux carottes.
Divisez vos préparations en 4.
Mettez dans une assiette une forme de présentation (rectangle, carré, cercle…). Déposez le mélange poulet-jambon en tassant bien. Ajoutez les carottes. Tassez bien. Ajoutez quelques bruns de persil. Recommencez cette opération encore 3 fois.
Réservez au réfrigérateur 1 heure au moins.
Enlevez les formes au moment de servir.
Dégustez.
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