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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

30 Aug

Haricots verts/moules - sauce à l’échalote

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Entrées

Haricots verts/moules - sauce à l’échalote

Préparation : 30 minutes

 

Cuisson : environ 45 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 200 grammes d’haricots verts plats (poids équeuté)

* 48 grosses moules

* 80 grammes de beurre

* 4 échalotes

* 80 grammes de crème fraîche

 

Equeutez et lavez les haricots. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 25 minutes. Egouttez. Réservez.

 

Nettoyez et lavez les moules. Faites-les cuire à feu vif dans une casserole couvercle fermé 5 à 8 minutes. Laissez refroidir complètement. Décortiquez. Réservez.

 

Faites revenir dans le beurre 4 minutes dans une grande poêle les échalotes préalablement coupées en fines lamelles (attention elles ne doivent pas être grillées).

 

Ajoutez la crème fraîche puis les haricots et les moules. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

 

Dégustez chaud.

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