Navarin d’agneau aux légumes nouveaux
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes :
* 600 grammes d’épaule d’agneau
* 400 grammes de collier d’agneau
* 2 branches de thym
* 2 feuilles de laurier
* 100 grammes de carottes nouvelles
* 100 grammes de navets nouveaux
* 2 oignons nouveaux
* 100 grammes de pommes de terre nouvelles
* 1 cuillérée à soupe de farine
Coupez l’épaule en gros morceaux. Mettez-les avec le collier dans une cocotte en fonte. Couvrez d’eau. Portez à ébullition. Baissez le feu. Ajoutez le thym et le laurier. Mijotez à feu doux pendant 1h35.
Lavez et grattez la peau des carottes et des navets. Ajoutez les oignons, les carottes et les navets dans la cocotte. Poursuivez la cuisson toujours à feu doux pendant 10 minutes.
Lavez et grattez la peau des pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte. Faites mijoter 5 minutes.
Pour finir incorporez la farine. Mélangez bien. Laissez mijoter 10 minutes encore.
Dégustez chaud.
/image%2F0244839%2F20210707%2Fob_316c6a_dscn5447.JPG)
/image%2F0244839%2F20210408%2Fob_108be4_dscn6722.JPG)
/image%2F0244839%2F20180712%2Fob_24bdaf_dscn6346.JPG)
/image%2F0244839%2F20171220%2Fob_d5ecad_dscn5863.JPG)