Crème dessert café - amaretti
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 160 millilitres de café fort
* 200 millilitres de crème fraîche liquide
* 4 jaunes d’œufs
* 40 grammes de sucre en poudre
* 40 grammes de farine
* 500 millilitres de lait
* 120 grammes d’amaretti (biscuits italiens à base d’amandes douces et d’amandes amères)
Préparez le café de préférence avec une cafetière italienne. Laissez refroidir complètement.
Placez la crème fraîche au congélateur pendant 30 minutes.
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine. Mélangez bien. Faites chauffer le lait. Au premier bouillon éteignez le feu. Attendez 1 minute. Ajoutez la préparation œuf/sucre/farine.
Remettez à chauffer pendant quelques minutes à feu doux jusqu’à épaississement. Hors du feu ajoutez le café. Laissez refroidir.
Fouettez la crème en la battant au fouet électrique pendant 5 minutes. Ajoutez-la délicatement à la préparation précédente.
Emiettez les amaretti avec vos doigts. Répartissez 80 grammes dans 4 verrines. Couvrez avec la crème au café. Saupoudrez les biscuits restant.
Dégustez immédiatement.
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