Cannelloni bœuf - jambon blanc - sauce tomate
Préparation : 1 heure
Cuisson : environ 1 heure 45
Ingrédients pour 4 personnes :
* ½ oignon
* 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* ½ litre de coulis de tomates
* 2 feuilles de basilic
* 250 grammes de viande de bœuf hachée
* 3 cuillérées à soupe de persil
* 200 grammes de jambon blanc
* 2 œufs
* 100 grammes de parmesan râpé
* 150 grammes (8 plaques) de lasagnes crues
Sauce tomate :
Faites revenir ¼ d’oignon dans 2 cuillérées à soupe d’huile à feu doux pendant 5 minutes (l’oignon ne doit pas brunir). Versez le coulis de tomates et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez le basilic. Laissez mijoter encore 15 minutes.
Farce :
Faites revenir l’oignon et l’huile restant dans une poêle à feu doux pendant 5 minutes. Hachez le bœuf. Ajoutez-le dans la poêle. Poursuivez la cuisson 15 minutes. Incorporez le persil. Laissez mijoter 5 minutes. Eteignez le feu.
Ajoutez le jambon préalablement haché. Attendez 5 minutes. Incorporez les œufs et 60 grammes de parmesan.
Cannelloni :
Préchauffez le four thermostat 210°.
Faites cuire 3 à 4 plaques de lasagnes dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Egouttez-les et placez-les sur une serviette propre (cette méthode permet d’enlever toute l’eau de cuisson).
Versez 2 louches de sauce tomate dans un plat allant au four. Coupez chaque lasagne en 2. Mettez 2 cuillérées à café de farce sur chaque morceau. Roulez sous forme de cannelloni. Disposez dans le plat.
Faites cuire à nouveau 3 à 4 plaques et procéder de la même façon jusqu’à épuisement des lasagnes et de la farce. Recouvrez de la sauce tomate restant. Saupoudrez de parmesan.
Faites gratiner pendant 15 minutes.
Dégustez très chaud.
Astuces : Vous pouvez préparer la sauce tomate la veille ; j’utilise du basilic en pot : frais en été, congelé en hiver (vous devez le congeler avant les premières gelées).
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