Sablés - amandes/pistaches au miel
Préparation : 45 minutes
Cuisson : environ 25 minutes
Ingrédients pour une trentaine de bouchées :
* 80 grammes d’amandes
* 40 grammes de pistaches non salées
* 80 grammes de miel
* 40 grammes de beurre
* 40 grammes de sucre en poudre
* 1 jaune d’œuf
* 80 grammes de farine fluide
* ½ sachet de levure chimique
Amandes et pistaches :
Préchauffez le four thermostat 150°.
Mettez les amandes et les pistaches dans un plat allant au four. Enfournez. Laissez torréfier 15 minutes en tournant toutes les 5 minutes. Laissez refroidir complètement.
Coupez les amandes et les pistaches en morceaux à l’aide d’un couteau. Ajoutez le miel. Mélangez bien. Réservez.
Sablés :
Sortez le beurre 30 minutes avant le début de la préparation.
Fouettez le sucre et l’œuf. Ajoutez le beurre. Battez bien afin d’obtenir la consistance d’une crème. Pour finir incorporez 60 grammes de farine et la levure. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une boule.
Farinez votre boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque coté de la pâte. Découpez des cercles à l’aide d’un petit verre de 4 centimètres de diamètre environ.
Mettez une feuille de papier cuisson sur 2 plaques allant au four. Déposez vos sablés.
Enfournez 8 à 10 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Assemblage :
Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Posez vos sablés. Déposez sur chaque sablé une belle cuillérée à café du mélange amandes/pistaches/miel.
Placez les bouchées dans une assiette et consommez-les dans un délai de 24 heures.
/image%2F0244839%2F20241222%2Fob_1dd583_dscn5870.JPG)
/image%2F0244839%2F20230916%2Fob_774593_dscn6800.JPG)
/image%2F0244839%2F20220710%2Fob_93dde7_dscn5199.JPG)
/image%2F0244839%2F20210306%2Fob_4b599b_dscn6838.JPG)