Filets de dinde aux légumes variés sauce persil/menthe/citron
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 150 grammes de carottes (poids épluché)
* 200 grammes de pommes de terre (poids épluché)
* 150 grammes d’haricots verts
* 200 grammes de courgette
* 200 grammes de poivron rouge
* 150 grammes de brocolis
* 400 grammes de filet de dinde
* 6 feuilles de menthe
* 6 brins de persil
* 50 millilitres de jus de citron
* 40 grammes de beurre
Lavez les légumes. Epluchez les carottes et les pommes de terre. Equeutez les haricots.
Mettez dans une grande casserole les carottes, la courgette et les pommes de terre coupés en gros morceaux ; les haricots entiers ; le poivron taillé en gros cubes et pour finir le brocoli en gros bouquets. Couvrez d’eau. Portez à ébullition. Faites cuire 20 minutes.
Sortez les légumes de la casserole. Réservez-les au chaud. Prélevez 4 cuillérées à soupe de bouillon pour préparer la sauce. Réservez le reste pour la cuisson de la viande.
Faites cuire dans le bouillon pendant 5 minutes la dinde préalablement coupées en grosses lamelles.
Mixez la menthe, le persil, le jus de citron, le beurre et le bouillon réservé.
Servez les légumes avec la dinde et la sauce persil/menthe/citron. Dégustez très chaud.
/image%2F0244839%2F20240922%2Fob_0ada71_dscn6788.JPG)
/image%2F0244839%2F20230112%2Fob_1e8cbb_dscn6741.JPG)
/image%2F0244839%2F20220308%2Fob_096ddb_dscn6277.JPG)
/image%2F0244839%2F20210603%2Fob_10c585_dscn5300.JPG)