Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes pour les diots Ingrédients pour 4 personnes : * 100 grammes de polenta * 4 diots nature * 250 millilitres de vin blanc de Savoie Abymes * 1 oignon * 1 cuillérée à café de farine Faites cuire la polenta dans...
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 100 grammes de cerneaux de noix + 3 pour le décor * 270 grammes de chocolat pâtissier noir 64% de cacao * 180 grammes de beurre * 3 œufs * 60 grammes de sucre glace...
Préparation : 45 minutes Cuisson : environ 1 heure Ingrédients pour une trentaine de bouchées : * 40 grammes de beurre pour les sablés + 10 grammes pour les boudins * 200 millilitres d’eau * 70 grammes de sucre roux * 250 grammes de pruneaux dénoyautés...
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 350 grammes de glace à la vanille * 60 grammes de gaufrettes à la cerise * 40 pistaches non salées Sortez la glace 10 minutes avant le début de la préparation. Mixez les gaufrettes. Mélangez à...
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : * 1 vingtaine de dattes (130 à 140 grammes) * ½ sachet (100 grammes) de pâte d’amande tricolore Dénoyautez les dattes. Séparez la pâte d’amande par couleur. Découpez 7 morceaux de chaque...
Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 heures (la cuisson est un peu longue mais cela permet d’obtenir une viande très savoureuse) Ingrédients pour 6 personnes : * 1 chapon d’environ 2 kilo * 2 pincées de sel * 2 cuillérées à soupe d’huile de tournesol *...
Préparation : 20 minutes Ingrédients pour environ 20 truffes : * 60 grammes de noisettes * 100 grammes de sucre en poudre * 70 grammes de cacao * 2 cuillérées à soupe de miel * 1 cuillérée à soupe d’eau Mixez les noisettes en fine poudre. Ajoutez 60 grammes...
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 12 barquettes : * 2 cuillérées à soupe de vinaigre de framboise * 4 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 12 feuilles d’endives * 6 tranches de saumon fumé * ¼ d’oignon rouge Mélangez le vinaigre et l’huile....
Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.
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