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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

desserts

Gâteaux chocolat noir/pistaches/amandes - pâte d’amande - coulis de framboises

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 40 grammes de pistaches décortiquées non salées * 40 grammes d’amandes mondées * 140 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 100 grammes de crème fraîche * 50 grammes...

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Tartelettes aux groseilles

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Préparation : 45 minutes Cuisson : environ 15 minutes Ingrédients pour 8 personnes : * 290 grammes de farine fluide * 125 grammes de beurre + beurre pour les moules * 1 œuf * 4 jaunes d’œufs * 50 grammes de sucre en poudre * 500 millilitres de lait *...

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Meringues - coulis de fraises

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 heures Ingrédients pour 5 meringues : * 1 blanc d’œuf * 120 grammes de sucre en poudre * 250 grammes de fraises + 5 fraises pour le décor Préchauffez le four thermostat 120°. Montez le blanc d’œuf en neige. Ajoutez...

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Gâteaux noix de coco garnis ganache chocolat noir

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 1 œuf entier + 1 blanc * 100 grammes de sucre en poudre * 180 grammes de noix de coco râpée * 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 100 grammes de crème fraîche...

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Tartelettes pâte d’amande - ganache chocolat noir/amandes/pistaches

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 40 grammes de pistaches décortiquées non salées * 40 grammes d’amandes mondées * 200 grammes de pâte d’amande verte * 140 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao *...

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Gâteaux très fondants chocolat extra noir - amandes

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 130 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao * 70 grammes de beurre + beurre pour les moules * 4 œufs * 30 grammes de sucre en poudre * 120 grammes de poudre d’amandes...

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Tartelettes au chocolat blanc et aux mandarines confites

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Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 50 minutes Ingrédients pour 4 tartelettes : * 2 belles clémentines * 150 grammes de sucre en poudre * 200 grammes de pâte brisée * beurre pour les moules * 200 grammes de chocolat pâtissier blanc * 70 grammes...

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Gâteau chocolat noir - noix de coco

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 125 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 60 grammes de beurre * 100 grammes de sucre en poudre * 3 œufs * 40 grammes de fécule de pomme de terre * 60 grammes de...

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Nougat glacé pistaches/amandes

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Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 3/4 personnes : * 100 grammes de sucre en poudre * 30 grammes d’amandes * 30 grammes de pistaches * 130 millilitres de crème fraîche liquide * 1 blanc d’œuf * 1 cuillérée à soupe rase de sucre glace Faites chauffer...

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Gâteaux - zestes d’oranges confits

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 œufs * 100 grammes de farine fluide * 40 grammes de sucre en poudre * 6 cuillérées à soupe de jus d’orange * 60 grammes de beurre + beurre pour les moules * 40 grammes de...

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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.