Gâteaux noix de coco garnis ganache chocolat noir
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
* 1 œuf entier + 1 blanc
* 100 grammes de sucre en poudre
* 180 grammes de noix de coco râpée
* 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao
* 100 grammes de crème fraîche
* 30 œufs de pâques à la liqueur
Préchauffez le four thermostat 180°.
Battez l’œuf entier avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la noix de coco et le blanc d’œuf. Mélangez bien.
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
Séparez la préparation en 6. Formez des cercles de 7 à 8 centimètres de diamètre. Creusez au centre de façon à obtenir la forme d’une tartelette. Déposez délicatement sur la feuille de papier cuisson.
Enfournez 10 minutes. Laissez refroidir complètement. Décollez délicatement les gâteaux du papier cuisson.
Faites fondre le chocolat et la crème. Répartissez sur les gâteaux. Laissez refroidir la ganache. Posez délicatement les œufs de pâques. Dégustez.
Ces gâteaux se conservent au frais mais pas au réfrigérateur.
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