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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

desserts

Tarte aux nectarines jaunes et sucre cristallisé

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 500 grammes de nectarines jaunes * 40 grammes de beurre * 1 rouleau de pâte feuilletée * 80 grammes de sucre en poudre Lavez et essuyez les nectarines. Coupez chaque fruit...

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Figues fraîches à la crème d’amandes

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 40 grammes de beurre + beurre pour les moules * 400 grammes de figues fraîches (poids épluché) * 1 œuf * 40 grammes de sucre glace * 40 grammes de poudre d’amandes Sortez le...

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Gâteau chocolat - poires

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Préparation : 25 minutes Cuisson : environ 55 minutes Ingrédients pour 8 personnes : * 260 grammes de beurre * 4 poires * 2 cuillérées à soupe d’eau * 450 grammes de sucre roux * 3 œufs * 240 grammes de farine fluide * 40 grammes de cacao amer * 1 sachet...

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Meringues façon pavlova - compotée de prunes rouges

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 blancs d’œufs * 180 grammes de sucre en poudre * 300 grammes de prunes rouges (poids dénoyauté) * 140 millilitres d’eau Préchauffez le four thermostat 180°. Montez les blancs...

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Entremet glacé : pain d’épice - sauce aux abricots

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 250 grammes de glace à la vanille * 4 tranches de pain d’épice décorées au sucre grêlons * 150 grammes d’abricots frais (poids dénoyauté) * 30 grammes de sucre en poudre Sortez...

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Gâteaux aux groseilles

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 à 22 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de groseilles égrappées * 80 grammes de farine fluide * 60 grammes de sucre en poudre * 1 petite cuillérée à café de levure chimique * 2 œufs * 10 grammes...

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Glace chocolat noir - sauce caramel

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Préparation : 45 minutes Cuisson : environ 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : * 70 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao * 100 millilitres de lait * 180 grammes de crème fraîche liquide * 160 grammes de sucre en poudre * 1 jaune d’œuf *...

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Mousse au chocolat noir - framboises

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 130 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 4 œufs * 40 framboises Faites fondre le chocolat. Laissez tiédir. Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans...

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Croissants perdus aux cerises

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 à 5 personnes : * 200 grammes de cerises (poids dénoyauté) * 3 croissants perdus * 3 œufs * 60 grammes de sucre en poudre * 300 millilitres de lait * beurre pour le plat à cake Lavez et...

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Crème dessert façon sabayon - rhum - fraises

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Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 jaunes d’œufs * 100 grammes de sucre en poudre * 2 cuillérées à soupe de rhum * 300 grammes de fraises Mettez les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre. Battez jusqu’à l’obtention...

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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.