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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

entrees

Saumon fumé - oranges

Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 oranges * 8 tranches de saumon fumé * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 4 cuillérées à soupe de jus de citron * 2 gousses d’ail Epluchez les oranges. Coupez-les en rondelles assez fines....

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Salade pommes de terre - sardines - fruits secs

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de pommes de terre * 30 grammes d’amandes * 30 grammes de pistaches non salées * 1 boîte de sardines à l’huile * 20 brins de ciboulette * le jus d’1 citron Lavez...

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Velouté haricots blancs - saucisse de Montbéliard

Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 120 grammes de saucisse de Montbéliard * 1 oignon * 400 grammes d’haricots blancs déjà cuits * 240 millilitres de lait * 160 millilitres de crème fraîche Coupez la...

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Potage poireaux - pommes de terre - saumon fumé

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de poireaux (poids épluché) * 200 grammes de pommes de terre (poids épluché) * 1 oignon * 100 grammes de beurre * 2 tranches de saumon fumé Lavez, épluchez et coupez...

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Crêpes rillette de canard - noisettes - pruneaux - ciboulette

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 30 grammes de beurre * 90 grammes de farine fluide * 2 œufs * 200 millilitres de lait * 24 noisettes * 240 grammes de rillette de canard * 12 pruneaux * 24 brins de ciboulette...

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Quiche « Knacki » - tomates - moutarde à l’ancienne - ciboulette

Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 1 quiche : * 200 grammes de farine fluide * 100 grammes de beurre + beurre pour le moule * 70 millilitres d’eau * 4 cuillérées à soupe de moutarde à l’ancienne * 200 grammes de tomates ébouillantées...

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Terrine châtaignes - pommes de terre - foie gras - beurre poivré

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de pommes de terre * 200 grammes de châtaignes déjà cuites * 80 grammes de foie gras * 2 abricots secs * 80 grammes de beurre * poivre selon votre goût Lavez les...

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Eclairs au saumon fumé et à la ciboulette

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 éclairs : * 160 millilitres d’eau * 30 grammes de beurre * 100 grammes de farine fluide * 1 œuf * 125 millilitres de crème fraîche * 1 cuillérée à soupe de mascarpone * le jus d’un ½ citron...

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Terrine hareng - pommes de terre - bacon

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de pommes de terre * 200 grammes de filets de hareng * 4 tranches de bacon * ¼ d’oignon rouge * 2 cuillérées à soupe de vinaigre de framboise * 4 cuillérées à soupe...

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Velouté courge - pommes fondantes

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 1 oignon * 1.2 kilos de courge (poids épluché) * 2 pommes * 40 grammes de beurre Coupez l’oignon en grosses lamelles. Epluchez la courge. Coupez-la en morceaux. Faites cuire...

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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.