Terrine hareng - pommes de terre - bacon
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 200 grammes de pommes de terre
* 200 grammes de filets de hareng
* 4 tranches de bacon
* ¼ d’oignon rouge
* 2 cuillérées à soupe de vinaigre de framboise
* 4 cuillérées à soupe d’huile de tournesol
Lavez les pommes de terre. Cuisez-les sans enlever la peau 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
Mettez une forme de présentation (rectangle, carré, cercle…) dans 4 assiettes.
Déposez le hareng préalablement coupé en petits morceaux. Tassez légèrement. Ajoutez les pommes de terre. Tassez à nouveau légèrement. Ajoutez le bacon. Pour finir disposez l’oignon rouge coupé en lamelles.
Mélangez le vinaigre et l’huile. Répartissez cette sauce dans 4 petites coupes. Mettez les coupes dans les assiettes. Enlevez les formes de présentation. Dégustez.
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