Salade pommes de terre - sardines - fruits secs
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 200 grammes de pommes de terre
* 30 grammes d’amandes
* 30 grammes de pistaches non salées
* 1 boîte de sardines à l’huile
* 20 brins de ciboulette
* le jus d’1 citron
Lavez les pommes de terre. Cuisez-les sans enlever la peau 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez refroidir. Epluchez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.
Torréfiez les fruits secs dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes en les tournant souvent. Laissez refroidir. Concassez-les grossièrement à l’aide d’un couteau.
Enlevez les arêtes des sardines. Coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans une assiette avec l’huile contenu dans la boîte. Ajoutez la ciboulette ciselée, le jus de citron et les fruits secs. Mélangez délicatement.
Répartissez les pommes de terre dans 4 coupes individuelles. Recouvrez de la préparation à base de sardines. Dégustez.
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