Mini fougasses olives noires - romarin
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 18 à 20 minutes
Ingrédients pour 4 mini fougasses :
* 125 millilitres d’eau
* ½ cuillérée à café de sel fin
* 8 cuillérées à soupe d’huile d’olive + huile pour le plat
* 1 sachet de levure de boulanger
* 280 grammes de farine fluide
* 50 grammes d’olives noires dénoyautées
* 1 belle branche de romarin
Dans un grand saladier mélangez l’eau, le sel et 4 cuillérées à soupe d’huile. Ajoutez le levain. Après dilution complète ajoutez 250 grammes de farine. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Vous obtenez une boule de pâte en pétrissant un peu le mélange. Divisez votre préparation en 4 boules.
Recouvrez vos boules de farine. Farinez un plan de travail. Posez les boules. Recouvrez d’une serviette. Laissez reposer 1 heure.
Coupez les olives en morceaux. Emiettez le romarin.
Etalez chaque pâte sur un plan de travail fariné. Répartissez les olives et le romarin. Pétrissez à nouveau. Laissez reposer 1 heure encore.
Préchauffez le four thermostat 220°.
Etalez chaque pâte sur un plan de travail fariné. Vous devez obtenir une forme ovale et garder une épaisseur d’environ ½ centimètre. Faites de petites entailles à l’aide d’un couteau très pointu.
Huilez un grand plat. Déposez les fougasses. Versez 1 cuillérée à soupe d’huile sur chaque fougasse.
Enfournez 18 à 20 minutes.
Dégustez très chaud.
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