Empanada poulet - poivron rouge - jambon cru
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Ingrédients pour 3 personnes :
* 125 millilitres d’eau
* ½ cuillérée à café de sel fin
* 1 sachet de levure de boulanger
* 250 grammes de farine fluide
* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive + huile pour le plat
* ½ oignon
* 1 gousse d’ail
* ½ poivron rouge
* 100 grammes de tomates
* 200 grammes d’escalopes de poulet
* 60 grammes de jambon cru
* 1 cuillérée à café d’origan
* 1 jaune d’œuf
Dans un grand saladier mélangez l’eau et le sel. Ajoutez le levain. Après dilution complète ajoutez la farine. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtenez une boule de pâte en pétrissant un peu le mélange.
Recouvrez votre boule de farine. Farinez un plan de travail. Posez la boule. Recouvrez d’une serviette. Laissez reposer 1 heure.
Faites revenir 10 minutes à feu doux dans 2 cuillérées à soupe d’huile l’oignon taillé en lamelles, l’ail coupé en morceaux et le poivron coupé en petits cubes.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux ; le poulet en petits cubes. Poursuivez la cuisson 15 minutes. Enfin incorporez le jambon taillé en lanières et l’origan. Laissez mijoter 5 minutes. Eteignez le feu. Laissez refroidir complètement.
Préchauffez le four thermostat 200°.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Donnez une forme ovale : coupez si nécessaire un peu de pâte. Etalez la garniture en laissant un bord libre de 3 centimètres. Repliez sous forme de chausson. Soudez les bords fortement de façon à éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
Badigeonnez au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Enfournez 25 minutes. Dégustez très chaud.
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