Glace chocolat - sauce chocolat noir
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 3 personnes :
* 140 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao
* 100 millilitres de lait
* 170 grammes de crème fraîche
* 30 grammes de sucre en poudre
* 1 jaune d’œuf
* 2 fraises
* 8 pistaches non salées
Faites fondre 70 grammes de chocolat avec le lait. Ajoutez 100 grammes de crème fraîche et le sucre. Mélangez bien.
Hors du feu ajoutez l’œuf. Fouettez pendant 5 minutes.
Versez la préparation dans un moule. Placez au congélateur pendant 2 heures en remuant toutes les 30 minutes. Laissez au congélateur pendant encore 3 heures au moins.
Sortez la glace 15 minutes avant de servir.
Faites fondre 70 grammes de chocolat avec 70 grammes de crème fraîche. Versez cette sauce au fonds d’un plat. Disposez la glace démoulée puis les fraises coupées en tranches et les pistaches concassées.
Dégustez.
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