Fougasse lardons - origan - gruyère
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients pour 1 fougasse :
* 125 millilitres d’eau
* ½ cuillérée à café de sel fin
* 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive + huile pour le plat
* 1 sachet de levure de boulanger
* 250 grammes de farine fluide
* 160 grammes de lardons
* 50 grammes de gruyère râpé
* 4 cuillérées à café d’origan
Dans un grand saladier mélangez l’eau, le sel et 4 cuillérées à soupe d’huile. Ajoutez le levain. Après dilution complète ajoutez la farine et la moitié des lardons. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtenez une boule de pâte en pétrissant un peu le mélange.
Recouvrez votre boule de farine. Farinez un plan de travail. Posez la boule. Recouvrez d’une serviette. Laissez reposer 1 heure.
Etalez avec un rouleau à pâtisserie la pâte sur un plan de travail fariné. Vous devez obtenir une forme ovale et garder une épaisseur d’environ ½ centimètre. Mettez une légère couche de farine sur chaque coté de la pâte.
Huilez un grand plat. Déposez la pâte. Faites de petites entailles à l’aide d’un couteau très pointu. Recouvrez la pâte du reste de lardons. Saupoudrez de gruyère puis d’origan. Laissez reposer 1 heure encore.
Préchauffez le four thermostat 220°.
Enfournez 20 à 25 minutes.
Dégustez très chaud.
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