Pizza fine pommes de terre - oignon - romarin - mozzarella
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 1 pizza :
* 250 grammes de farine fluide
* 125 millilitres d’eau
* ½ cuillérée à café de sel fin
* 1 sachet de levure de boulanger
* ½ oignon
* 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive + huile pour le moule
* 225 grammes de pommes de terre (poids épluché)
* 1 brin de romarin
* 1 gousse d’ail
* 125 grammes de mozzarella
Dans un grand saladier mélangez l’eau et le sel. Ajoutez le levain. Après dilution complète ajoutez la farine. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtenez une boule de pâte en pétrissant un peu le mélange.
Recouvrez votre boule de farine. Farinez un plan de travail. Posez la boule. Recouvrez d’une serviette. Laissez reposer 1 heure.
Faites revenir l’oignon coupé en fines lamelles dans 1 cuillérée à soupe d’huile à feu doux pendant 10 minutes. Enlevez les oignons de la poêle. Réservez.
Epluchez et lavez les pommes de terre. Mettez 2 cuillérées à soupe d’huile dans la poêle. Faites revenir les pommes de terre coupées en fines tranches 30 minutes à feu doux en les tournant souvent.
Préchauffez le four thermostat 210°.
Etalez 60% de la pâte sur un plan de travail fariné (le reste de la pâte sera utilisé pour une autre préparation). Mettez une légère couche de farine sur chaque coté de la pâte. Huilez un plat à tarte avec un peu d’huile d’olive. Déposez la pâte.
Recouvrez de romarin effeuillé. Ajoutez l’ail coupé finement, l’oignon puis la moitié de la mozzarella coupée en tranches. Recouvrez de pommes de terre. Pour finir répartissez la mozzarella restant.
Enfournez 20 minutes. Dégustez très chaud.
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