Tartiflette
Préparation : 45 minutes
Cuisson : environ 1 h 15
Ingrédients pour 4 personnes :
* 1,2 kilo de pommes de terre
* 3 cuillérées à soupe d’huile de tournesol
* 1 oignon
* 200 grammes de lardons
* 200 millilitres de vin blanc de Savoie Abymes
* 2 cuillérées à soupe de crème fraîche épaisse
* 1 grand reblochon fermier
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Epluchez-les et coupez-les en petits cubes.
Mettez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon finement coupé. Faites revenir légèrement (les oignons ne doivent pas être grillés).
Ajoutez les lardons et continuez à mijoter (les lardons ne doivent pas être grillés).
Ajoutez le vin. Laissez mijoter jusqu’ à évaporation de la moitié du vin.
Préchauffez le four thermostat 200°.
Incorporez la crème fraîche dans la poêle et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux. Hors du feu ajoutez les pommes de terre. Bien mélanger.
Versez cette préparation dans un plat allant au four.
Coupez le reblochon en deux dans sa largeur. Coupez des morceaux sans enlever la peau et déposez-les dans le plat.
Faites gratiner 20 à 25 minutes.
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