Salade mixte - feuilleté terrine de sanglier
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
* 1 rouleau de pâte feuilletée
* 60 grammes de terrine de sanglier
* 2 jaunes d’œufs
* 300 grammes de laitue (poids nettoyé)
* 150 grammes de mâche (poids nettoyé)
* 6 cuillérées à soupe de moutarde
* 6 cuillérées à soupe de vinaigre
* 12 cuillérées à soupe d’huile de tournesol
Découpez 12 carrés de 8 centimètres de côté dans la pâte feuilletée.
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
Déposez 6 carrés. Ajoutez au centre 10 grammes de terrine. Recouvrez des autres carrés. Soudez les bords fortement de façon à éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson. Badigeonnez au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Laissez reposer au réfrigérateur 10 minutes au moins.
Préchauffez le four thermostat 210°.
Enfournez les feuilletés pendant 15 minutes.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile.
Disposez les salades dans 6 belles assiettes. Arrosez de vinaigrette. Ajoutez les feuilletés très chauds.
Dégustez.
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