Quiche roquefort - lardons
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes pour la pré cuisson de la pâte - 35 minutes pour la cuisson de la quiche
Ingrédients pour 1 quiche :
* 250 grammes de farine fluide
* 125 grammes de beurre mou + beurre pour le moule
* 90 millilitres d’eau
* 100 grammes de lardons
* 100 grammes de roquefort
* 3 cuillérées à soupe de crème fraîche épaisse
* 3 œufs
* 150 millilitres de lait
Pâte brisée :
Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’eau. Mélangez de nouveau avec vos doigts jusqu’ à l’obtention d’une boule. Farinez votre boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque coté de la pâte. Beurrez un moule à tarte. Déposez la pâte. Piquez le fonds avec une fourchette. Enfournez 20 minutes.
Garniture :
Faites revenir légèrement les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Ecrasez à la fourchette 40 grammes de roquefort. Mettez-le dans un grand bol. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien. Incorporez les œufs et le lait. Mélangez bien.
Déposez les lardons sur le fonds de quiche. Puis le roquefort restant préalablement coupé en petits morceaux.
Versez le contenu du bol.
Enfournez environ 35 minutes.
Votre quiche est prête lorsque le dessus est bien doré.
Dégustez très chaud.
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