Escalopes de dinde aux courgettes confites
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
* 200 grammes de courgettes
* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* ½ gousse d’ail
* 20 grammes de beurre
* 2 escalopes de dinde
* 50 millilitres de crème fraîche
* 6 brins de sarriette
Préchauffez le four thermostat 220°.
Lavez et essuyez les courgettes.
Mettez une feuille de papier cuisson sur 2 plaques allant au four. Disposez les courgettes préalablement coupées en fines tranches dans la longueur. Répartissez l’huile. Enfournez 10 minutes.
Parallèlement à cette opération. Faites revenir l’ail coupé en petits morceaux dans le beurre 2 minutes à feu doux. Ajoutez les escalopes taillées en lanières. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Pour finir incorporez la crème. Faites cuire 5 minutes encore.
Disposez la viande au centre de 2 assiettes. Répartissez la sarriette puis les courgettes justes sorties du four. Dégustez chaud.
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