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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

15 Feb

Brandade de morue

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Entrées

Brandade de morue

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 400 grammes de morue dessalée

* 1 baguette aux céréales tranchée par votre boulanger

* poivre selon votre goût

* 130 millilitres d’huile d’olive

* 60 millilitres de lait

* 30 millilitres de jus de citron

* 8 à 10 olives noires

 

Mettez la morue dans une casserole d’eau froide. Faites-la cuire 10 minutes à eau frémissante. Egouttez-la. Laissez refroidir.

 

Préchauffez le four thermostat 210°.

 

Mettez 16 tranches de pain dans un plat allant au four. Enfournez 5 minutes. Laissez refroidir.

 

Mixez la morue avec le poivre, l’huile, le lait et le jus de citron.

 

Mettez 4 tranches de pain dans 4 belles assiettes. Déposez la brandade sur le pain. Ajoutez un peu de poivre et les olives coupées en petits morceaux.

 

Votre brandade est prête à être dégustée.

 

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