Cuisses de poulet aux 2 raisins et à la compotée d’oignons
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 1 heure 30
Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 cuisses de poulet
* 2 oignons
* 80 grammes de beurre
* 150 grammes de raisin blanc
* 100 grammes de raisin noir
* 80 grammes de crème fraîche
Préchauffez le four thermostat 180°.
Mettez les cuisses dans un grand plat allant au four. Versez 300 millilitres d’eau. Portez à ébullition. Faites chauffer à feu moyen pendant 10 minutes en tournant les cuisses 1 fois. Eteignez le feu.
Répartissez les oignons taillés en fines lamelles et le beurre. Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium. Enfournez 45 minutes en tournant le poulet toutes les 15 minutes.
Pendant ce temps lavez et égrappez les raisins. Faites-les chauffer 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et réservez.
Enlevez la feuille d’aluminium. Ajoutez 200 millilitres d’eau dans le plat. Enfournez pendant encore 30 minutes en tournant les cuisses toutes les 10 minutes.
Pour finir ajoutez la crème fraîche et les raisins. Enfournez à nouveau 5 minutes. Dégustez très chaud.
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