Terrine lentilles - blé - poivron - chèvre frais
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 1h10
Ingrédients pour 3 - 4 personnes :
* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 1 échalote
* ½ carotte
* ½ poivron rouge
* 1 branche de céleri
* 50 grammes de blé
* 150 grammes de lentilles déjà cuites
* 1 œuf
* 60 grammes de fromage de chèvre frais
Mettez l’huile dans une grande poêle. Faites revenir 3 minutes à feu doux l’échalote finement coupée.
Ajoutez la carotte, le poivron et le céleri coupés en petits morceaux. Poursuivez la cuisson 10 minutes encore. Eteignez le feu. Réservez.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Faites cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egouttez-le.
Versez-le dans la poêle. Ajoutez les lentilles préalablement égouttées. Pour finir incorporez l’œuf et le fromage. Mélangez bien.
Répartissez la préparation dans 2 petites terrines avec couvercle (ou une seule terrine plus grande). Mettez les couvercles.
Posez les terrines dans un plat allant au four. Versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
Enfournez 45 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
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