Œufs farcis au thon
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 œufs
* 1.5 cuillérées à soupe de moutarde
* 2 cuillérées à soupe de vinaigre
* 4 cuillérées à soupe d’huile de tournesol
* 90 grammes de thon au naturel (poids égoutté)
* 2 cuillérées à soupe de persil
Cuisez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile.
Epluchez les œufs. Coupez-les en 2 dans la longueur.
Mettez les jaunes dans une grande assiette. Ajoutez le thon et le persil. Ecrasez grossièrement à la fourchette. Incorporez la sauce. Mélangez bien.
Farcissez les blancs d’œufs avec cette farce. Mettez la farce restant dans de petites coupes.
Disposez dans de belles assiettes.
Dégustez.
Conservez votre préparation au réfrigérateur si vous ne souhaitez pas la déguster immédiatement.
Astuce : Vous pouvez tartiner sur des tranches de baguette aux céréales passées 5 minutes au four thermostat 210° la farce contenue dans les petites coupes.
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