Tomates farcies à la chair à saucisses
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 grosses tomates
* 7 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 1 oignon
* 300 grammes de chair à saucisse
* 2 gousses d’ail
* 6 cuillérées à soupe de persil
* 4 cuillérées à soupe de chapelure
* 30 grammes de parmesan
Découpez le chapeau des tomates. Videz-les. Réservez les chairs. Faites égoutter vos tomates sur du papier absorbant.
Mettez 3 cuillérées à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon finement coupé. Faites revenir légèrement 5 minutes (l’oignon ne doit pas être grillé).
Mélangez la chair à saucisse, les chairs des tomates et 1 gousse d’ail coupées en petits morceaux, 2 cuillérées à soupe de persil, 2 cuillérées à soupe de chapelure et l’oignon préalablement refroidi. Mélangez bien.
Votre farce est prête.
Préchauffez le four thermostat 210°.
Remplissez vos tomates. Placez-les dans un plat allant au four.
Mixez 2 cuillérées à soupe de chapelure, le parmesan, 1 gousse d’ail et 4 cuillérées à soupe de persil.
Recouvrez vos tomates de cette persillade. Arrosez chaque tomate avec une cuillérée à soupe d’huile.
Versez un petit verre d’eau au fonds du plat.
Enfournez 35 minutes.
Dégustez.
Astuce : Les tomates farcies sont délicieuses avec du riz nature
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