Soupe pois chiches - jambon cru - noix
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* ½ oignon
* 1 branche de céleri
* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 1 litre d’eau
* 1 feuille de laurier
* 250 grammes de pois chiches déjà cuits
* 80 millilitres de crème fraîche
* 2 tranches de jambon cru
* 8 cerneaux de noix
* 1 cuillérée à soupe de persil
* Poivre selon votre goût
Coupez l’oignon et le céleri en petits morceaux. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen dans une casserole avec l’huile (attention les légumes ne doivent pas être grillés).
Ajoutez l’eau et le laurier. Faites cuire à feu vif 15 minutes. Ajoutez les pois chiches et la crème fraîche. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Servez la soupe avec son jus. Ajoutez le jambon taillé en lanières, les noix coupées en morceaux, quelques brins de persil et le poivre.
Dégustez très chaud.
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