Pot-au-feu léger à ma façon
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures 30 pour la viande ; 30 minutes pour les légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 1 kilo de jarret de bœuf
* 2 feuilles de laurier
* 4 branches de thym
* 2 oignons
* 4 os à moelle
* 4 poireaux
* 1 branche de céleri
* 4 carottes
* 2 navets
* 500 grammes de pommes de terre
Coupez le jarret en gros morceaux. Mettez-le dans une grande casserole. Recouvrez d’eau. Portez à ébullition. Baissez le feu. Ajoutez le laurier, le thym et 1 oignon préalablement coupé en morceaux. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Ajoutez les os à moelle et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Prenez une autre casserole. Coupez les poireaux, le céleri et les carottes en gros tronçons ; les navets et l’oignon en gros morceaux. Faites cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Ajoutez les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en morceaux. Faites cuire pendant encore 20 minutes.
Servez les légumes avec la viande et les os à moelle. Arrosez de bouillon de bœuf.
Dégustez très chaud.
/image%2F0244839%2F20240922%2Fob_0ada71_dscn6788.JPG)
/image%2F0244839%2F20230112%2Fob_1e8cbb_dscn6741.JPG)
/image%2F0244839%2F20220308%2Fob_096ddb_dscn6277.JPG)
/image%2F0244839%2F20210603%2Fob_10c585_dscn5300.JPG)