Potée légère à ma façon
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures 20 pour la viande et les saucisses ; 30 minutes pour les légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 1 jarret de porc demi-sel
* 2 feuilles de laurier
* 4 branches de thym
* 2 oignons
* 2 poireaux
* 3 carottes
* 1 navet
* ½ chou frisé
* 300 grammes de pommes de terre
* 2 saucisses de Montbéliard
* 4 saucisses alsaciennes
Mettez le jarret dans une grande casserole. Recouvrez d’eau. Portez à ébullition. Baissez le feu.
Ajoutez le laurier, le thym et 1 oignon préalablement coupé en morceaux. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Ajoutez les saucisses de Montbéliard. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les saucisses alsaciennes. Faites cuire à feu moyen pendant encore 10 minutes.
Prenez une autre casserole. Coupez les poireaux et les carottes en gros tronçons ; le navet, le chou et l’oignon en gros morceaux. Faites cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Ajoutez les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en morceaux. Faites cuire pendant encore 20 minutes.
Servez les légumes avec la viande et les saucisses. Arrosez de bouillon de jambonneau-saucisses.
Dégustez très chaud.
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