Carottes marinées
Préparation : 30 minutes
Cuisson : environ 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 800 grammes de carottes
* 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 3 gousses d’ail
* 1 cuillérée à soupe d’origan
* ½ cuillérée à café de sucre en poudre
* ½ piment rouge
* 90 millilitres de vinaigre de vin
Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les sous formes de petites bandes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez-les.
Mettez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les carottes. Faites cuire 10 minutes à feu moyen en remuant souvent.
Baissez le feu. Ajoutez l’ail coupé en petits morceaux, l’origan, le sucre et le piment taillé en lanières. Faites cuire 1 minute à feu moyen.
Eteignez le feu. Versez le vinaigre. Laissez refroidir complètement.
Placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant au moins 6 heures avant de déguster.
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