Confiture figues fraîches - raisin blanc - citron
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients pour 4 pots :
* 600 grammes de figues fraîches
* 600 grammes de raisin blanc
* 2 citrons non traités
* 1 kilo de sucre en poudre
Lavez et essuyez les figues. Coupez chaque figue en 8 morceaux.
Lavez, essuyez, épluchez les raisins. Enlevez les pépins.
Lavez les citrons. Pelez leur zeste en rubans. Prélevez leur chair.
Mettez les fruits et les zestes dans un saladier. Recouvrez de sucre. Mélangez délicatement.Laissez reposer 2 heures en tournant toutes les 30 minutes.
Mixez le contenu du saladier à l’exception des zestes. Mettez le tout dans une grande casserole.
Cuisez à feu moyen 25 à 30 minutes en remuant très souvent.
Lorsqu’une goutte de confiture versée sur une assiette froide fige arrêtez la cuisson.
Enlevez les zestes avant de mettre en pot.
Fermez les pots immédiatement et retournez-les jusqu’à refroidissement total.
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