Condiments aux 3 poivrons ail - persil
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Ingrédients pour un pot :
* 1 poivron rouge
* 1 poivron vert
* 1 poivron jaune
* 3 gousses d’ail
* persil
* huile d’olive (environ 15 cuillérées à soupe)
Préchauffez le four thermostat 250°.
Lavez et essuyez les poivrons.
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Déposez les poivrons.
Enfournez. Tournez les poivrons toutes les 5 minutes.
A la fin de la cuisson mettez vos poivrons dans un sac plastique. Attendez 15 minutes et enlevez la peau.
Mettez les poivrons dans une passoire et laissez égoutter 15 minutes.
Déposez des feuilles de papier absorbant en double épaisseur sur un plat. Coupez les poivrons en lanières et déposez-les sur le papier absorbant.
Epluchez les gousses d’ail.
Déposez 4 lanières de poivrons dans le pot (en veillant à varier les couleurs). Ajoutez 4 morceaux d’ail et 1 cuillérée à café de persil. Arrosez d’une cuillérée à soupe d’huile.
Recommencez cette opération jusqu’à épuisement des lanières de poivrons.
Fermez le pot.
Ce condiment se conserve une semaine au réfrigérateur.
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