Bouchées ricotta - amandes - noisettes - olives noires
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour environ 20 bouchées :
* 40 grammes de noisettes
* 40 grammes de noix
* 90 grammes d’amandes effilées
* 10 olives noires dénoyautées
* 150 grammes de ricotta (fromage italien)
* 1 cuillérée à soupe de parmesan râpé
Faites torréfier 5 minutes à feu moyen dans une poêle les noisettes, les noix et 40 grammes d’amandes. Hachez-les en grosses miettes. Réservez.
Coupez les olives en 2. Réservez.
Mettez la ricotta dans un grand bol. Ajoutez les fruits secs torréfiés et le parmesan. Mélangez bien.
Faites revenir 5 minutes à feu moyen dans une poêle le reste des amandes.
Prenez un peu de garniture dans le bol avec une cuillérée à café. Mettez un morceau d’olive au centre. Formez de petites boules et roulez-les dans les amandes. Placez vos bouchées dans des caissettes en papier.
Mettez-les dans une belle assiette et consommez-les dans un délai de 3 jours.
Ces bouchées se conservent impérativement au réfrigérateur.
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