Escalopes de poulet en papillote poivron - chèvre frais
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 2 poivrons rouges
* 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 2 gousses d’ail
* 200 grammes de fromage de chèvre frais
* 4 escalopes de poulet
Lavez les poivrons. Coupez-les en lanières.
Mettez 4 cuillérées à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’ail coupé en petits morceaux et les lanières de poivrons. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Enlevez les poivrons de la poêle. Réservez. Laissez l’ail et le jus de cuisson.
Préchauffez le four thermostat 200°.
Après refroidissement complet de la poêle, versez 2 cuillérées à soupe d’huile et le fromage dans le jus de cuisson des poivrons. Mélangez bien de manière à obtenir une crème.
Coupez 4 morceaux de papier aluminium. Répartissez la moitié des poivrons. Recouvrez des escalopes. Badigeonnez-les avec la préparation contenue dans la poêle. Recouvrez de l’autre moitié des poivrons. Fermez vos papillotes.
Mettez dans un plat allant au four. Enfournez 30 minutes. Dégustez très chaud.
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