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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

28 Oct

Tartare de bœuf

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Viande

Tartare de bœuf

Préparation : 15 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* ½ oignon

* 600 grammes de viande de bœuf pour steaks hachés

* 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* 2 cuillérées à soupe de moutarde

* 4 cuillérées à soupe de câpres

* 4 cuillérées à soupe de persil

* poivre selon votre goût

* 4 jaunes d’œufs

 

Coupez l’oignon en petits morceaux.

 

Hachez la viande. Mettez-la dans un saladier. Ajoutez tous les autres ingrédients à l’exception des jaunes d’œufs. Mélangez bien.

 

Formez 4 steaks à l’aide d’une forme de présentation circulaire. Déposez-les dans 4 assiettes. Ajoutez les jaunes d’œufs dans une demie - coquille d’œuf.

 

Dégustez immédiatement.

 

Astuce : Cette recette nécessite une quantité importante de jaunes d’œufs, vous trouverez sur ce blog d’autres recettes qui utilisent uniquement le blanc des œufs : Macarons, Meringues, Nougat …

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