Minestrone
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 200 grammes de carottes (poids épluché)
* 150 grammes de pommes de terre (poids épluché)
* 100 grammes d’haricots verts
* 100 grammes de courgette
* 1 branche de céleri
* 1 oignon
* 1.2 litre d’eau
* 1 tomate
* 40 grammes de gnochetti sardi déjà cuits
* 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 80 grammes de parmesan râpé
Lavez les légumes. Epluchez les carottes et les pommes de terre. Equeutez les haricots.
Mettez dans une grande casserole les carottes coupées en rondelles ; les pommes de terre et la courgette taillées en cubes ; le céleri et les haricots coupés en tronçons ; l’oignon taillé en grosses lamelles. Ajoutez l’eau. Portez à ébullition. Faites cuire 15 minutes à eau frémissante.
Ajoutez la tomate coupée en morceaux. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Eteignez le feu. Ajoutez les pâtes. Versez l’huile. Mélangez bien.
Versez le minestrone dans 4 assiettes. Saupoudrez de parmesan
Dégustez très chaud.
/image%2F0244839%2F20231216%2Fob_4835c2_dscn5826.JPG)
/image%2F0244839%2F20230815%2Fob_85ad95_dscn6360.JPG)
/image%2F0244839%2F20220612%2Fob_c737e9_dscn5329.JPG)
/image%2F0244839%2F20220104%2Fob_fc7911_dscn5415.JPG)