Gratin de blettes au fromage de chèvre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 10
Ingrédients pour 4 personnes :
* 800 grammes de pieds de blettes (poids nettoyé)
* 120 grammes de fromage de chèvre sec
* 40 grammes de beurre
* 40 grammes de farine
* 350 millilitres de lait
* 100 grammes de lardons
Lavez et nettoyez les pieds de blettes. Faites les cuire 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Coupez le fromage en fines lamelles.
Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez la farine. Poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez le lait. Mélangez délicatement. Faites cuire 5 minutes sur feu moyen jusqu’à épaississement.
Pour finir incorporez la moitié des lardons et du fromage. Laissez cuire 2 minutes à feu doux. Eteignez le feu.
Déposez les blettes au fonds d’un plat allant au four. Versez la sauce. Répartissez les lardons et le fromage restant.
Enfournez 30 minutes.
Dégustez très chaud.
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