« Croziflette »
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes :
* 1 oignon
* 100 millilitres de vin blanc de Savoie Abymes
* 150 de crozets (pâtes savoyardes) nature
* 150 de crozets au sarrasin
* 30 centilitres de crème fraîche épaisse
* 4 tranches de jambon cru
* 150 grammes (poids épluché) de reblochon fermier
Mettez l’oignon coupé en fines lamelles et le vin dans une poêle. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à évaporation presque totale du vin.
Faites cuire les crozets 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Egouttez.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Mettez les crozets dans un plat allant au four. Ajoutez la crème fraîche puis le jambon taillé en lanières.
Recouvrez de reblochon coupé en morceaux.
Faites gratiner 30 minutes.
Dégustez très chaud.
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