Omelette pommes de terre - oignons
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 + 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 250 grammes de pommes de terre
* 150 grammes d’oignons
* 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
* 2 cuillérées à soupe d’huile de tournesol
* ½ cuillérée à café de piment
* 6 œufs
* 1 cuillérée à soupe de crème fraîche liquide
* 1 poignée de persil
Cuisez les pommes de terre avec leur peau 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez refroidir complètement. Epluchez. Coupez en cubes.
Coupez les oignons en petits morceaux. Faites les revenir dans une poêle avec les deux huiles et le piment (attention les oignons ne doivent pas être grillés).
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème, le persil et les morceaux de pommes de terre. Versez cette préparation dans la poêle.
Faites cuire 5 minutes de chaque côté sur feu moyen.
Dégustez.
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