Gratin pâtes - lardons - épinards
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 45 minutes
Ingrédients pour 3/4 personnes :
* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 1 oignon
* 100 grammes de lardons
* 100 grammes d’épinards congelés
* 200 grammes de rigatoni
* 3 œufs
* 30 grammes de parmesan
Mettez l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon finement coupé. Faites revenir légèrement (l’oignon ne doit pas être grillé).
Ajoutez les lardons. Faites revenir 2 minutes. Incorporez les épinards. Faites revenir encore 2 minutes. Laissez refroidir complètement.
Faites cuire les pâtes 11 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Préchauffez le four thermostat 190°.
Battez les œufs avec le parmesan. Incorporez ce mélange aux oignons-épinards-lardons. Pour finir ajoutez les pâtes. Mélangez bien.
Versez votre préparation dans un plat allant au four.
Faites gratiner pendant 25 minutes.
Dégustez très chaud.
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